自家製 生ハム 2011 / HomeMade ProsciuttoCrudo 2011

寒の仕込みといえば、、、日本酒、そして、、、

生ハム。

３回目となる今年は骨抜きバージョンでチャレンジします。

 

写真は塩漬け、塩抜き行程を終えて、、、乾燥段階でございます。

なんだかフランケンシュタインみたいになってますが、、、子供の様に可愛いものです。

上手く美味くなりますようにと願いながらやってます。