Made in Aomori

広島からレモン / Lemon from Hiroshima

冬のレモンいただきました！
ありがとうございます。

早速、、、Limoncello 漬けてます

松島産 カキ / Oystar

松島から新鮮な牡蠣、届きましたよー

小振りだけど、濃厚な味。

Thanx Takashi！

鯵ケ沢町の仔牛 / Vitello di Abitania

弘前、SS兄貴から連絡があり、、、
やって来ました。
鯵ケ沢の仔牛が半頭

コートレッタやら、ラグーやら、ヴィテッロ・トンナートもありだなぁ。

スーパーマリオ / Super Mario

イタリア産のポルチーニ。
今年度最終入荷にして、最高のポルチーニ。
贅沢にパスタのソースにします。

 

そして、スーパーマリオ役は、
八戸ふるさと検定の中級試験を見事合格した、、、、
森岡拓也君。

本当におめでとう！

仔牛 / Vitello

仔牛が緊急入荷しましたよ！

生後約４０日ですが、

半身で約３０kと思ったより肉付きが良いです。

 

ロースは骨付きでコートレッタに、

モモは生ハムにセージを挟みサルティンボッカ、

肩、ネックはボッコンチーノにして煮込み&ラグーに、、、

あわせて、、、パッパルデッレでもうつかな、、、

栗 / Castagna

秋の味覚、栗。
みんな大好き栗、芋、カボチャ、、、

最近、クマ出没のニュースをよく聞きますが、いずれも栗の木が近くにあるとか、、、
クマも大好きなんですねぇ、、、

ポルチーニ茸 / Funghi Porcini

イタリア産のポルチーニが入荷しましたよー

大間のカサゴ / Rockfish

朝の市場に綺麗なカサゴが並んでました。

これは、、、と衝動買い。

ニョッキ / Gnocchi

急激な寒さ、、、

体が気温の変化についていけない、、、ですね。

そんなときはモリモリと食べて栄養補給しなきゃ！！！

ボールにはじゃがいも、小麦粉、チーズ、卵が入ってます。

そうです、ニョッキです。

そして、唐突ですが、私、ニョッキが大好きです。

初めて食べたのは、、、いつだっけ、、、

なんだか、いつ食べても懐かしく温かいパスタです。

昼獲りイカ / Squid with "Tag"

三沢で昼獲りされたイカ達です。

綺麗な色をしています。

そのなかでも現在２隻の船だけで獲られたイカは高品質の証として

"タグ"がつけられて売っていますよー