精米工場見学 / Rice Factory

お米のことならこれからも、、、

東北最大手の精米工場"ライケット"に行ってきました。

フォークリフトで運ばれて来た米を巨大な秤で計量するところからスタート

そして何度もフィルターをとおして、石やワラなどのお米以外の物質をどんどん除去して行きます。

毎日１０トン単位の米が通過していくフィルター、、、とにかく量が半端ないです。

そして、やっと精米。

ここからさらにお米メーカーの腕のみせどころです。

仕入れたお米に合わせて３段階にわけてお米を優しく精米、、、職人技。

最後には毎日行われる、、、お米の食べ比べ、、、

炊飯ジャーには番号がふられていて、５つ釜があれば５種類のお米が入っています。

同じ水、同じ条件でお米を炊き、味を食べ比べます。

くらべると一つ一つの粒の輝き、色見、香り、食感、味わい、、、

すべてが違うんです。

 

いつも工場見学にいくとお米の一粒一粒の大切さを痛感します。

毎日、、、美味しいお米をありがとう！