見学 白州蒸留所

行ってきましたよ、、、山梨県

あの”南アルプスの天然水”の麓まで、、、

東京から電車で揺られること、、、２時間で着くはずが強風のあおりを受けなんと３時間

山＆森のに囲まれた世界、、、

そんな中、いきなり出迎えてくれるのは白州蒸留所の初号蒸留機たち、、、圧巻。

実際あった場所がミーティング室になってるというオシャレさ、、、

なんだかすべてが計算尽くされたかのようなレイアウト

 うーーん良いぞ良いぞ！

そして、ババーン

まずは白州蒸留所の説明を受け、

実際に現場にGo

こちらはピートを香る、、、もうおなじみ十和田SwankyDrankyFACTORYのMR.トール、、、

ウィスキーの香りの重要な役目をしてくれるものなんですが、

実際生活していても、あまり見る機会が無いものですね。

だんだん工場っぽくなってきた、、、

こちらは麦を粉状にする機械なんですが、こちらレアすぎてなかなか見せてくれることないんです！

完全な工場者以外の立ち入り禁止区域。

こちらは麦汁を発酵させるための樽たち、、、

ここでまず、麦汁をアルコール化させる事が重要。

なんてったってこれを、、、、

こいつで蒸留させてウィスキー作るんですからね。

この蒸留機たちは現役バリバリ、動いてまっせ！！！

そして熟成、、、

伝えにくいのですが興奮するのは熟成蔵の香り。

数百個ある樽の中から蒸発したウィスキーの香り、いわゆる天使の分け前でいっぱいなんですよー

もう酔いそうなくらい、くらっくらする(蔵だけに、、、)。

最後はもちろんテイスティング！！！

ブレンドする前のホワイトオーク樽、シェリー樽の原酒から

１２年のブレンドしたものまで、、、様々な香りの変化を楽しめました。

山崎よりも、より食中に合うような気がする白州。

料理とのマリアージュを考えると、、、さらに楽しいウィスキーになりそうな予感がしました。

 

あー休みなのに、、、やはり仕事を考えちゃう日々でした。