絆プロジェクト 2013 料理の饗宴

八戸芽生会プロデュースによる”料理の饗宴”

今回は京都 瓢亭の高橋義弘氏をお招きしてのイベント

昼の部では八戸、青森の芽生会メンバー+リストランテ澤内＆ビストロ ポ デタンによる懐石弁当ランチと

瓢亭さんのマグロ節を使った椀ものが皆様に提供されました。

夜の部では京都 瓢亭４００年の伝統料理を八戸で味わえるという、、、、

なんとも豪華過ぎる晩餐会が開かれました。

昼の部では当店は西村潮風牧場の黒毛和牛のシンタマを使ったローストビーフを提供しました。

何せ３００名様のお客様がいらっしゃるランチ？！というのはなかなか体験出来るものではなく

朝から準備に追われて、、、気づいたらもう午後、、、という展開

そして、すぐに夜の部の準備とバタバタでした。

夜の部では八戸、青森の芽生会の料理長の方々と共に、

穴子の笹で包む”ちまき”をひたすら巻く、、、という貴重な体験も。

おかげさまで大分、綺麗に早く巻けるようになりました。

温かい物は温かく、冷たいものは冷たくとごく当たり前に思えることですが、

２００名様分を１皿１皿気持ちを込めて提供していました。

刺激受けまくりの一日でした！