八食出張！料理道場 @三本木農業高等学校

三本木農業高等学校へ出張料理教室を！

本日は八戸産の「真イカ」を使ってパスタとメイン料理の二品を作成

いつもながら、八食センターさん、とても新鮮な食材を用意してくれます

青森、八戸はイカの漁獲量、日本有数ですが、、、

高校生でも初めてイカを触る、さばく生徒さんが半数以上

食べてはいるけど、調理まではまだなんですね。

まずは身近なものから知る、接する、調理するってたいせつなコトですね！

さばき終わった頃には、頭と手の感触でイカの構造を理解することができますから

 

ワイワイしながらも上手にイカの下処理をする生徒さん

だんだんと手際も良くなっていくのがわかります。

ゲソとエンペラ部分を使ってスパゲッティーのソースに

お好みでイカスミやフを入れて濃厚な味に仕上げていきます。

さらに、身の部分は開いて切り目をつけて、三つ編みに、、、

香草、チーズ、パン粉を合わせてかけてオーブン焼きに！

 

 

 

 

で、出来上がった料理は

完全に写真を撮り忘れました、、、