Made in Aomori: 祭 / Festa

６月２１日に行われたイベント
RistoranteSAWAUCHI × 陸奥八仙

六種類の日本酒に合わせて、六皿の料理を提供。
八戸の新しい味覚を発見してもらう事をテーマに行いました。

おかげさまで予定席数を上回る電話が殺到し、
急遽席数を増やす事になりまして、、、
みなさまありがとうございます。

では、サラッと内容をご紹介します。

陸奥八仙

今回料理と合わせた日本酒 陸奥八仙 です。

一皿目は前菜感覚で冷製のタリオリーニから

Tagliollini con GamberoRosso e Ciliegie

× 陸奥八仙いさり火特別純米酒

前菜二皿目は魚介を入れた八戸風のパンツァネッラ

Panzanella alla "HACHINOHE" （Frutti di Mare）

× がんじゃ自然酒倶楽部純米吟醸　(会員限定酒)

前菜三皿目はフリットミスト(八戸産の生ウニ、三陸の生海苔の入ったゼッポレ、十和田産のズッキーニ)

Fritto Misto

× 陸奥男山超辛純米酒　(非売品)

ここでお口直し
陸奥八仙赤ラベル吟醸中ぐみ と塩と胡椒のグラニテ

パスタはおいらせ町銀の鴨のラグーの入ったカンネローネ

Cannellone al Ragu d`anatora

× 陸奥八仙ピンクラベル吟醸中ぐみ

メインは津軽ロマンのリゾットをつめたひな鳥の丸焼き

× 陸奥八仙大吟醸斗瓶取り (年間３０本生産非売品)

そして、ドルチェは八仙の酒粕を使ったセミフレッド＆カラメル

× 夏どぶろっく活性にごり酒

日本酒は今回しか飲めない限定品や、品評会用の非売品などレアなものばかり、、、
まぁ、日本酒三昧のディナーでございました。

次回は新酒の飲める１、２月ぐらいに開催したいなぁーと思っておりますよ！

八戸八食センターにて料理教室の講師をしてきました。

料理を初めておおよそ、、、１２年になりますが、
仕事場で料理を教える事はあれども、、、
約２０名ほどの生徒さんを集めての講習は初めて、、、

はじめは正直、緊張いたしましたが、、、
なんとか無事やりきりました。

自分の生まれた土地、八戸で料理教室が出来て、ホントに皆様に感謝です。
そして、これからも八戸になにか恩返し出来るように頑張ります！

八戸にも春到来。

FinocchionaをPaneToscanoではさんでサクラの下で、、、ワイン片手に、また一口、、

まだ先の夏の話になるのですが、、、
毎年、八戸の夏恒例
"八戸三社大祭"
に出店をしたいな、、、と

そこでまず
スタッフ用"T-Short"作り、、、
に着手しております(まず、ほかにやるべきことはあるとは思うけど)。

皆様からの出店のアイディア
募集してます。

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