ケチャップ / Ketchup

今週はゲスト料理人が一週間ほどRistorante SAWAUCHIに来てます。

１９０５年創業の老舗レストラン 小○軒で６年ほど修行したAmi君です。
日本西洋料理の先駆者の元で培った技術を披露してもらってます。

そしてこちらが

Made in Hachinohe 自家製ケチャップ

フレッシュのトマトを煮詰めること煮詰めること、、、
そして濃厚な味わい、、、

ケチャップって軽々しく呼べない、、、ケチャップ、、、
三時間もかけて、、、、作るんですよ、、、、
なんか他にもっと立派な名前をつけてあげたくなる、、、ぐらい旨いのですよぉ。

なんて呼ぼう、、、、