自家製リコッタチーズのタルト / Torta di Ricotta

先日仕込んだ８リッター分の生乳からチーズを作ったときの
副産物のリコッタチーズ、、、
５００gも取れたのでドルチェに

子供を生んだばかりの牛のチチはとっても濃厚、
それから出来たリコッタチーズはクリーミーで深い味わいに、、、