ボルドーの友達 ２日目 / Friends from Bordeaux Day 2

二日目はボルドーチームと共に
メニュー デグスタツィオーネ＝デグスタツィオンを！
お互いが意見を出し合いメニューが完成。

自家製生ハムとニンニクのグリエ(にんにくピューレ)

海と山のリエット
八戸前沖サバのリエットとカボチャのパンケーキ
折爪産 三元豚のリエット

十和田産 野菜の白ワインでの蒸し煮 グレッグ(ギリシャ風)

パッサテッリ イン ブロード
鶏のスープに入ったパスタのパッサテッリ

青森県産 きたあかり のラビオリ
自家製チーズ添え

野生の舞茸を包んだ五穀鶏のインヴォルティーニ

青森県産 米 津軽ロマンの「リ・オレ」＝「米・牛乳」、パイのクロカンテ添え

フランス流のアイディアとテクニックを拝借。
とても楽しい夜でした。