自家製 モルタデッラ 2 / Mortadella II

みなさま、あけましておめでとうございます。

２０１０年もよろしくお願い致します。

昨年末は東京、白金高輪の「香土」にて

年越し餅つき＆Ristorante澤内の自家製品発表会？！となりまして、、、

チーズ２種(白カビ＆ハードタイプ)、

ハム４種(モルタデッラ、プロシュートコット、トンノ ﾃﾞﾙ キャンティ、フィノッキオーナ)を送り込ませていただきました。

「めんこいダンサー娘２人」にハムを褒められ、更に自家製品ヤル気になりました。

さらに、久々に東急ハンズも行けたし、、、いろいろ機材を仕入れましたよー

という訳で年明け第一号製品

Mortadella Made in Hachinohe

モルタデッラ MarkIIでございます。

今回は中型のケーシングを使用。前よりカッコ良くなった！！！

前回のハム内の気泡も減り、だいぶ満足のいく仕上がりになりました。

そして、Special Thanx Booちゃん。

今年も頑張るぞぉ！！！