自家製 モルタデッラ 八戸風 / Mortadella alla Nohese

先月、友人のGustavoのシェフ(ウッチー)がイタリアのハム工場に研修に行った、、、

そうで。

早速、彼に電話でイタリアのハム工場の様子を聞いて、大興奮、、、。

そんな訳で、新情報(テクニック)も仕入れ、、、、

満を持して、、、

自家製ハムのモルタデッラの新作です。

八戸の風土を生かした、、、、

 

Made in Hachinohe

えっ、前とたいして変わんない？！

では、割った所をよーく目を凝らしてみて下さい、、、、。

オリジナルのレシピでは"ピスタチオ"が入るのですが、

八戸でも穫れる"クルミ"に入れ替えて作りました。

質感も、味も数段上の味に、、、なってます。