ロゼッタ焼いてます / How we make "Rosetta"

告：リストランテ澤内 ８月１、２、３、４日は連日お休みとなります。

八戸市庁前お祭り広場の屋台で皆様をお待ちしております。

そして、お祭り広場の屋台まで、、、あと２日

今日と明日、リストランテではコンベクションフル稼働でロゼッタを焼き始めてます。

Rosetta

昨日から気温が下がってくれたため、生地の醗酵もスムーズに、、、

あとは当日の天候がよくなってくれるのを祈るばかりです。

この綺麗な花の様な模様のロゼッタ、、、

どう作るか気になる方に、、、特別にお見せしましょう、、、

This is how we make Rosetta....

Rosetta Stamp

左に写っているのがロゼッタのスタンプ

醗酵途中の生地をこの型で”グイグイ”と押し付けて花の形を作ります。

そして、オーブンへ


今日は手始めに、、、４００個焼きました。明日はもっと焼かなきゃ！！！