リゾット用 つがるロマン by ライケット

青森県産米を誇らしげにもつ、、、

東北最大級のお米屋さんライケットの河村工場長！！！

今年の新米を持って来てもらいました、、、しかもそれは

｜青森のお米をリゾット用に精米｜

リゾット用に特注精米したお米でなんです。

炒めて、茹でても食感が残るように、、、

それもイタリアのアルデンテのような芯を残すのとは逆に

玄米の殻の部分の薄皮をのこして米の食感を出しています。

 

この微妙な米の傷の付け方は、まさに精米の腕の見せ所！

青森の米をいろんな形で食べてもらいたい、、、

彼はそんな愛情のこもった気持ちでつくってるんです。

澤内で使ってるのはそんなライケット河村氏にしか精米出来ない

特注のリゾット用のお米なんですよー