Made in Aomori

トリュフ、トリュフ、トリュフ / Tartufo

秋の味覚、、、トリュフ

そして、突然ですがトリュフ祭り始めます。

ディナー、ランチ共に+500円でバンバン削っていきます、、、

トリュフ大好きな方も、トリュフをまだ食べた事無い方も、、、

イタリア,サン ミナートで毎年行われるのトリュフ祭りを八戸で再現！！！

皆様のご来店お待ちしてます。

八戸前沖のサバ / Mackerel

今年の夏の異常な暑さの為か、、、

盆を過ぎると揚がってくるはずの魚達が、、、なかなか顔を出してきません。

そして、盆も過ぎて一週間以上経って出会えた、、、

八戸前沖で採れたサバ。

まだまだ、小振りで脂の乗りもいまいちなんですが、、、これからに期待！！！

ちなみに、八戸ブランドの”八戸前沖銀サバ"と呼ばれるには、、、

一尾５５０g以上のサイズになければいけないそーです。

で、今回のサバはまだまだ、小さいので、、、〆サバにして食べました。

牛の内もも / Beef

お隣の岩手県、奥州市産の黒毛牛の内もも。

１ヶ月の熟成期間を経て、現在提供中でございます。

焼いた肉の香り、熟成した旨味、程よい脂味、すべて最高です。

バジル / Basilico

いつも頂いている十和田産 バジル

この写真、バジルが20種以上写っています。

微妙に色、香りが違います！

サンダニエーレの生ハム / Prosciutto di San Daniele

自家製生ハム、、、需要に供給が追いつかずに、
イタリアの生ハムを取りました。
大好きなサンダニエーレ産の生ハム、やっぱり旨い、完璧な味。

八戸産 ルバーブ / Rhubarb

まだまだ暑いですねぇ、、、

そんな時はルバーブ！ 

酸味が胃腸をリフレッシュ

鼻高々 / NobleMelanzane

前世はさぞかし高貴な方だったのでしょう、、、

はたまた男爵イモだったのか、、、

どうみても気品のあるその姿、、、

Eggplant from Towada

十和田産の米ナス、、、

もう個人的には大ヒットで写真を撮ってはメールで送りまくっていたのですが、、、

周りからはたいして全く反応がなく、、、 

だったら、Blogにアップしてみなさんの反応が見たい、、、という経緯です。

でも凄くない？！いや凄いと思うんだけどなぁ、、、

みなさん友達のみんなに見せてあげて下さい。

このナスを見るときっと幸せになります。

ニンニクほり / Garlic

青森の特産品、、、

ニンニクの収穫があちらこちらで始まってます。

土から見える所だけだと、、、一見ネギにみえるのですが、、、

抜きますと、、、、

 

十和田産 ニンニク

掘れたてほやほやです。

もう、畑に近づくとニンニクの香りがただよっ〜〜〜〜〜〜〜てきてます。

７月初めの完熟トマト / Tomato

２０１０年も今日から後半戦。

そして、待ちに待った青森県産のトマトが収穫！され始めています。

青森県産 トマト Made in Aomori

ご近所のNagisaCafe下田さんにおすそわけいただきました！！！

いつもありがとー！

このトマト、６月の終わりに収穫したとは思えないほどの糖度！！！

厚みのある果実味と酸味、そしてまろやかさ、、、

手前が桃太郎タイプと奥はサンマルツァーノタイプのトマト。

今年もたっぷりとトマトソース作るぞっ！！！

バルサミィアップル / BalsamyApple (Acetto di Mela)

サッカー日本対パラグアイ戦、本当に悔しい試合でした、、、、

しかし、これからの明るい未来、希望を見せてくれる試合でもありました。

あーこんな事なら、もう一度子供の頃に戻ってサッカーやり直したい、、、。

気を取り直して、、、

青森のリンゴを使った、面白いものを発見。

その名も

バルサミィアップル

イタリアのバルサミコ酢、に英語のアップルというなんともハイブリッドな造語。

ネーミングは少々アレですが、味は優秀でマジメに美味しい。

まず、リンゴ酢を作り、そのあとはバルサミコと同じように小さい樽で熟成、、、

青森県平川市のカネショウさんが作ってます。

社長さんが来店の際にサンプルを置いて行ってくれたのですが、、、

美味しくてビックリして以来、当店では使用してます。