６年前のイタリア、、、、、
ヴェローナで開かれたワインの見本市、Vinitaly ヴィニタリー、
忘れられない出会い、、、ジョゼッタ・サッフィーリオと彼のワイン
何よりも試飲しすぎてヘベレケになってる自分に、とても親切にしてくれて、
気づくとワインの事、イタリアの事、日本の事を語り合って、、、
最後には彼のワインを両脇にかかえ、フィレンツェへの帰路についていました。
そんな彼のワインがやっと、当店でも扱える事になりました。
１０月１０日(水曜日)
ランゲビアンコ、バルベラダルバ、ランゲネッビオーロ、ランゲロッソ、そしてバローロの５種。
すべてジョゼッタサッフィーリオのワインが飲めます！
会費 ５０００円 (ドリンク＆BBQ料理) 定員１２名様
時間 １７：００スタート
飲んで食べて秋を謳歌しましょう！
ちなみにレストランの外にて、、、このグリルで焼きます！
京都芽生会の「絆プロジェクト」
東日本大震災の被災地へ、料理を提供することで復興支援する企画でございます。
東北の食材を使い、生産者、流通業者、料理人そして消費者をつないでいく絆、、、
収益の一部を被災地の支援活動に寄付させていただくというものです。
八戸芽生会のお手伝いで京都に行ってきた、、、という訳です。
「たん熊 北店」さんと「東急ホテル」さんの厨房をお借りして、京都での料理初体験！！！
倉石牛の低温ローストを担当させていただきましたよー
昼に２００名様を２回戦の計４００名様分のお料理。
料理出しの盛りつけ時間もギリギリ、、、ピリッとした空気がたまりません。
「料理の響宴」はお客様に７つのコーナーから二者択一のチョイスしていただいて
「オリジナルの弁当」を作っていただく、まったくもって夢のような企画
しかも京都芽生会はすべてが今回限りのコラボメニュー！！！
出店した順にご紹介
１、長崎芽生会 or 八戸芽生会
２、石巻芽生会 or 東京芽生会
京都芽生会
３、「焼き物」美山荘 × とりよね or たん熊北店 × 辰巳屋
６、「ご飯もの」ぎをん梅の井 × 平八茶屋 or いづう × 竹茂
凄い、、、コラボです。
合わせてミシュランの星、、、１０個はありますかね、、、
八戸芽生会のメニューは
味噌漬けのサバとアピオスの串、長いもの梅酢漬け、タロッコインゲンのバーニャカウダ添え
倉石牛の低温ロースト＆南蛮みそ添え、菊花
芽生会会長 ぎおん梅の井 三好さんのご挨拶！！！
会場には計約４００名様のお客様、、、京都の食通が大集合
また、来年も、、、とお客様の声がたくさんあったようです。
充実感たっぷりin Kyotoでした。
関係者各位みなさま本当にお疲れ様です！！！
豚のスペアリブ…
明日は10本だけ販売します。
店頭には書いてませんので、
ブログ見ましたと言ってください。
600円です！
裏メニューっぽいでしょ
なんとか天気は持ちそう！
やはり、日頃の行いが良すぎるのでしょうか、、、
そして、今日も朝からパンを焼いてます。
焼きたてのパンで、、、バーガー食べてください。
１日目、２日目、と連日売り切れゴメンでやってますが、、、
今日も、無くなり次第、営業終了しますのであしからず。
さあ、行くぞ３日目！！！
はい、今回、異次元のかき氷を用意いたしました！
エントリーナンバー ３
３種から選べるフルーツかき氷
マンゴー
いちご
パイナップル
見ての通りフルーツがかき氷にフルーツがのってますよー
これを食べにお祭り広場にくる価値ありの異次元のかき氷、味わってください！！！
ドドーンと一日で用意したブイヤベースのスープ約１００k分が
この大鍋のなかに入っております、、、、、。
チームリーダーの須田シェフ(プラザホテル)と岩脇シェフ(グランドホテル)が
見守るなかグツグツとスープは温められております。
そして、肝心の具材ですが、、、
あんこう、タラ、イカ、ムール貝、ホタテ貝＆蟹爪に小イモというラインナップ
ブイヤベースのスープが入ってこんな感じになりました！
美味しそうでしょ
二日連続で４時の開始と共に
あっという間にたくさんのお客様の行列ができましたよー
最後に一緒にステージでブイヤベースを作った池見シェフ(カーザ デル チーボ)と
食べに来たのに、、、結局最後まで働いてくれた根市シェフ(キッチンYui)。
一日目、ホントばたばただったけど、、、楽しかったな
また、次回、どこかで！！！
行ってきました＆盛り上がってました！
今回で第２回目となる盛岡ワインフェス！！！
集まったインポーターは３０社、、、関東ではざらに集まるのかもしれませんが、、、
東北ではまず間違いなく最大級のテイスティングイベントでもあります。
開場のアナウンスとともに会場は一気に人で大賑わい。
５００種以上のワインをそれぞれが受け取ったワイングラスで味見をしていくのです。
ワインだけじゃ、ございません。
回りにはフードコーナーで目白押し！！！
盛岡屈指の飲食店の料理がズラッとならんでおりました。
好みの店で一品食べてはワインをテイスティング、、、いいですねぇ、、、
ほんと、いいですねぇ、、、
八戸でもきっと、、、なんて思うとウズウズとこみ上げてくる
この感情はいったい、、、
このイベントのBoss！
盛岡＆六本木のフレンチNeuf du papeのオーナーでいらっしゃる伊東さん。
会場では気さくに声もかけてくれて、ありがとうございました！
勉強＆飲みっぱなしの一日でした。
また、八戸で起こしたい夢が広がりましたっよ！
極秘裏に進められていた、、、計画、、、はっち前で、、、やっちゃいますよ！
八戸発の特製バーガー販売！！！
今までは、夏のお祭り広場の三日間だけだったのですが、
今回、強烈ラブコールをいただきゴールデンウィーク前の一日に夢の復活。
４月２９日(11時〜18時の予定ですが数量限定の為、売り切れゴメン)
場所の制約の関係上、今回のメニューは一種類。
テリヤキチキン(ルッコラペースト入り)
でございます。
チーズトッピングもあるよ！
暑い、暑いぞ日本列島、、、
そんなさなか行われていたのは、、、、
"巴里祭り Chanson Party 2010 Ristorante SAWAUCHI × La Mer" 開催。
シャンソンはフランス語で、、、歌
本来ならカンツォーネ(イタリア語)ですがそこは、、、
八戸でシャンソンと言えば老舗La Merさん。
LaMerのスタッフみなさん総出でRistorante店内は一気にコンサート会場に様変わり。
６月６、７日はリストランテ澤内お休みをいただいて、、、
東京に行って参りました。
年に一度の"BBQ祭り"に集まったのは、、、
ちょっと多過ぎましたねぇ、、、今回は、、、
昔からのコック仲間を中心に、お客さん達も集まったりして、、、
ついでに大学時代の友達よんで同窓会があったり、、、もうカオス状態。
ま、飲んで、食べて、笑えればそれで、、、よしと
来年また逢いましょう！
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