Made in Aomori

超ド級の鱈

初雪もふったし、、、、

魚＋雪＝鱈(たら)がやってきました。

こちらはイトコのほぼ漁師のような人が穫った釣りものなんですけど

超ドでかい鱈。

頭は鱈を持つ田中より一回り大きいんです。

｜鱈と言えば白子｜

そして待望の白子がたっぷり、、、

詰まってるかと思いきや、、、メス

Oh,,, no Shirako

こんな日もあります。

塩漬けにして加工用に熟成中！

一日目、、、完売御礼 そして、あと二日販売します！

一日目、、、過去最高量を用意したのですが終了一時間前に完売。

天気も良かったし、、、御来店ありがとうございました！

しかーし、明日も頑張らなければっ、

今日来た方はもう一度、まだの方は絶対、来てくださいね！

１２時、１７時、１９時頃は混み合いますので間の時間をどうぞ

でも、、、やっぱり２０時前には無くなっちゃうかもしません。

 

それでは 2013 お祭り広場の商品ラインナップです。

明日も１１時オープン、、、予定(今日は間に合わなくて１１時１５分でした、、、)

アンコウ・天然ホタテ

今週も八戸ブイヤベースの具材が、、、届いてます、、、

八戸ブイヤベースフェスタ / HachinoheBuillabisseFesta 2013

八戸の冬といえば、、、ブイヤベースフェスタ！

そうです、あのブイヤベースのシーズンが帰ってきます。

今年は八戸市内の１３店舗が参加！それぞれの店でオリジナルの八戸ブイヤベースが味わえます。

リストランテ澤内はトスカーナの魚介料理カッチュッコをベースとした八戸ブイヤベースです。

まさに魚介を食べる料理、濃厚なスープが特徴です。

仕入れにより魚介は変わりますが、鱈の白子のフリットは必ずのります。

とにもかくにも、百聞は一食にしかず、、、。

八戸ブイヤベースコース ￥３２００ (小前菜、前菜の盛り合せ、八戸ブイヤベース、デザート)

今年初めての方、全店舗制覇の方、そして、一年待っていた方、、、

明日２月１５日から３月末まで、、、お待ちしてますよー

 

そして、２月２１日(木曜日)にはスペシャルイベントも用意しております。

春をつげるのか、、、うるい

朝起きると、、、また”ドカッ”,,,雪がつもってました。

春はまだ遠い、、、と思うのですが春をつげる青森県産の”うるい”が出回ってました。

ホタルイカとうるいのスパゲッティで春気分味わってください。

タラの白子

タラのシーズン真っただ中、、、

そして、なんといってもタラの白子を食べなければ！！！

当店では生食でいけるタラの白子をあえて、揚げ物のフリットにして提供してます。

カリッとした衣から、ジュワッととけだす白子の濃厚な旨味、、、

キリッと冷やしたプロセッコと、、、どうでしょう？

鯵ヶ沢の仔牛 / Vitello

鯵ヶ沢より仔羊が本日入荷！

今回はちょい肉付きが良い仔が入って参りましたよー

ナターレメニューにも登場予定、、、

乞うご期待。

ポルチーニ茸 / Funghi Porcini

皆様の声にお答えして、またやって来てますよ！

最高の状態でイタリアより入荷！！！

生でも行けますポルチーニ茸。

でも、やっぱりトリフォラートでパスタとガッチリとですかね。

新オリーブオイル ”ノヴェッロ” / Novello

二日前にイタリアから日本に到着したばかり。

この秋の採れたてオリーブからの、絞りたてのオイルが！！！

エキストラバージンオリーブオイル ノヴェッロ入荷しました。

オリーブオイルの王様です、King

待ってましたよー、この味！！！

もちろん、料理で使って行きますのでご堪能してくださいませ。

料理教室 @ 柏崎公民館 / Cooking Class

今日は当リストランテのご近所さん、柏崎公民館へ出張料理教室Go！

トマトソースのスパゲッティとクリスマスっぽく鶏肉のインボルティーニの２品

いつもながら、鍋やフライパンのサイズもそろわない中の出張調理ですが、

ハプニングこそが醍醐味ですからねぇ！

是非ご家庭でもトライして欲しいです！

なんだか、、、イタリアン以外の料理教室もやりたい、今日この頃です。